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Eggplant caviar, olive tapenade Caviar d'aubergine, tapenade d'olives

12.00€

Dry sausage to share Saucisson sec à partager

15.00€

Charcuterie platter to share Assiette de charcuterie à partager

22.00€

25.00 €

choice of starter Entrée au choix

Country-style terrine with poultry livers Terrine de campagne aux foies de volaille

Lyonnaise salad: croutons, bacon, tomatoes, poached egg Salade Lyonnaise : crouton, lardons, tomates, œuf poché

Lentil salad with cervelas sausage and bacon Salade de lentilles au cervelas et lardons

Chef's Cream Soup Velouté du chef

Dish of choice Plat au choix

Bavette steak with shallot sauce Bavette sauce échalote

Pike quenelle with lobster sauce Quenelle de brochet à la cuillère sauce homardine

Hot sausage Parmentier with winemaker's sauce Parmentier de saucisson chaud à la vigneronne

Lyonnaise andouillette sausage with old-fashioned mustard sauce and white wine Andouillette lyonnaise, sauce moutarde à l'ancienne au vin blanc

Beef Bourguignon Boeuf bourguignon

Calf's head and chicken quenelles cooked in a turtle-like sauce with tomato sauce Tête de veau et quenelles de volaille cuisinées en tortue sauce tomate

Dessert of your choice Dessert au choix

Plain white cheese, cream or coulis Fromage blanc, nature, crème ou coulis

Canut's brain Cervelle de canut

Mother Richard's Half Saint-Marcellin Demi Saint-Marcellin de la Mère Richard

Caramelized French toast terrine with caramel sauce Terrine de pain perdu caramélisé, sauce caramel

Chocolate mousse Mousse au chocolat

Dessert of the day Dessert du jour

Supplement of 3 euros for gourmet coffee, 2 euros for dessert (menu) Supplément 3euro pour café gourmand, 2euro pour dessert carte

32.00 €

choice of starter Entrée au choix

Gravlax salmon Saumon gravlax

Lyonnaise salad Salade lyonnaise

Chef's Cream Soup Velouté du chef

Dish of choice Plat au choix

Countertop beef tartare Tartare de bœuf du comptoir

Beef Bourguignon Bœuf bourguignon

Sirloin steak Faux filet

Beef steak Pavé de bœuf

Beef carpaccio with basil and parmesan Carpaccio de bœuf au basilic et parmesan

Salmon steak, virgin sauce Pavé de saumon, sauce vierge

Cheese or Desserts of your choice Fromage ou Desserts au choix

Plain cottage cheese, cream or coulis Fromage blanc nature, crème ou coulis

Canut's Brain Cervelle de Canut

Half Saint-Marcellin from Mother Richard Demi Saint-Marcellin de la mère Richard

Dessert of your choice on a slate Dessert au choix sur ardoise

Café gourmand +2euro Café gourmand +2euro

37.00 €

choice of starter Entrée au choix

Homemade foie gras terrine with pears and honey from Epices douces Terrine de fois gras maison aux poires et au miel d'Epices douces

Crispy Saint Marcellin cheese and caramelized apples Croustillant de Saint Marcellin et pommes caramélisées

Casserole of snails, creamy forest mushroom sauce with garlic Cassolette d'escargots, crème forestière à l'ail

Dish of choice Plat au choix

Beef fillet - supplement 1.50e Filet de boeuf - supp 1.50e

Beef flank steak Onglet de boeuf

Giant ribeye steak Entrecôte géante

Château heart of rumsteack Rossini - supp 5.00e Château cœur de rumsteack Rossini - supp 5.00e

Dauphiné ravioli with Saint Marcellin sauce Ravioles du Dauphiné, sauce saint marcellin

Dish of choice Plat au choix

Plain cottage cheese, cream or coulis Fromage blanc nature, crème ou coulis

Canut's brain Cervelle de canut

Half Saint Marcellin cheese from Mother Richard Demi saint marcellin de la Mère richard

Dessert of your choice on a slate Dessert au choix sur ardoise

15.00 €

Charolais minced steak 150g Steak haché Charolais 150g

+ choice of side dish - Homemade dauphinoise potatoes, homemade fries, green beans, homemade mashed potatoes, green salad + accompagnement au choix - Gratin dauphinois maison, frites maison, haricots vert, purée maison, salade verte

+ ice cream or fromage blanc + glace ou fromage blanc

+ choice of drink 25cl - Coca-Cola, lemonade, orange juice, syrup + boisson au choix 25cl - coca cola, limonade, jus d'orange, sirop

Gravlax salmon salad and cervelle de Canut Salade de saumon gravlax et cervelle de Canut

19.00€

Lyonnaise Salad Salade Lyonnaise

18.00€

Lentil salad with cervelas sausage and bacon Salade de lentilles au cervelas et lardons

17.00€

Counter salad - Smoked duck breast and goat cheese Salade comptoir - Magret fumé et chèvre

19.00€

Saint Marcellin brick pastry salad Salade de brick de Saint Marcellin

18.00€

Vegetarian salad Salade végétarienne

16.00€

Country-style terrine with poultry livers Terrine de campagne aux foies de volailles

13.00€

Lyonnaise Salad Salade Lyonnaise

Croutons, bacon, tomatoes, poached egg Croutons, lardons, tomates, œuf poché

13.00€

Croutons, bacon, tomatoes, poached egg Croutons, lardons, tomates, œuf poché

Lentil salad with cervelas sausage and bacon Salade de lentilles au cervelas et lardons

13.00€

Chef's Cream Soup Velouté du chef

13.00€

Dill-marinated gravlax salmon Saumon gravlax mariné à l'aneth

15.00€

Crispy Saint Marcellin cheese and caramelized apples Croustillant de Saint Marcellin et pommes caramélisées

15.00€

Casserole of snails, creamy forest mushroom sauce with garlic Cassolette d'escargots, crème forestière à l'ail

17.00€

Foie gras terrine with pears Terrine de foie gras aux poires

22.00€

Hot sausage parmentier with winemaker's sauce Parmentier de saucisson chaud à la vigneronne

19.00€

Gourmet Lyonnaise andouillette Andouillette gastronomique Lyonnaise

With white wine and old-fashioned mustard Au vin blanc et moutarde à l'ancienne

19.00€

With white wine and old-fashioned mustard Au vin blanc et moutarde à l'ancienne

Beef Bourguignon Bœuf Bourguignon

19.00€

Calf's head in the shape of a turtle Tête de veau en tortue

With tomato sauce, ham hock, bacon Avec sauce tomate, jarret, lardons

19.00€

With tomato sauce, ham hock, bacon Avec sauce tomate, jarret, lardons

Pike quenelle with a spoon Quennelle de brochet à la cuillère

Lobster sauce Sauce homardine

19.00€

Lobster sauce Sauce homardine

Salmon steak, virgin sauce 220g Pavé de saumon, sauce vierge 220g

23.00€

Dauphiné ravioli with Saint Marcellin sauce Ravioles du Dauphiné, sauce saint Marcellin

21.00€

Beef carpaccio with basil 280g Carpaccio de bœuf au basilic 280g

24.00€

Traditional beef tartare 240g Tartare de bœuf traditionnel 240g

Served with its condiments, it's up to you to prepare your tartare! Servi avec ses condiments à vous de préparer votre tartare !

21.00€

Served with its condiments, it's up to you to prepare your tartare! Servi avec ses condiments à vous de préparer votre tartare !

Countertop beef tartare 240g Tartare de bœuf du comptoir 240g

Prepared and seasoned by the chef Préparé et assaisonné par le chef

21.00€

Prepared and seasoned by the chef Préparé et assaisonné par le chef

Maxi traditional butcher-style minced steak 250g Maxi steak haché tradition façon Bouchère 250g

95% muscle - 5% fat 95% de muscle - 5% de matière grasse

17.00€

95% muscle - 5% fat 95% de muscle - 5% de matière grasse

Charolais hamburger with Tomme de Savoie cheese Hamburger charolais à la tomme de Savoie

18.00€

180g Flank Steak Bavette d'Aloyau 180g

18.00€

Beef fillet 250g Filet de bœuf 250g

The most tender beef Le plus tendre du bœuf

33.00€

The most tender beef Le plus tendre du bœuf

Beef flank steak 250g Onglet de bœuf 250g

26.00€

Faux filet 250g Faux filet 250g

24.00€

Beef steak 280g Pavé de bœuf 280g

24.00€

Rossini Rump Steak 280g Château cœur de rumsteck Rossini 280g

Pan-fried foie gras escalope Escalopine de foie gras poêlé

33.00€

Pan-fried foie gras escalope Escalopine de foie gras poêlé

Butcher's plate 800g Assiette du boucher 800g

Onion steak, sirloin steak, steak Onglet, faux filet, pavé

41.00€

Onion steak, sirloin steak, steak Onglet, faux filet, pavé

Super rib of beef 1200g Super cote de bœuf 1200g

2 prs 2 prs

90.00€

2 prs 2 prs

Giant ribeye steak 350g Entrecôte géante 350g

32.00€

Butcher's cut, depending on availability Pièce du boucher selon arrivage

Pear, spider crab, whiting, cat's tongue Poire, araignée, merlan, langue de chat

26.00€

Pear, spider crab, whiting, cat's tongue Poire, araignée, merlan, langue de chat

Side dish Assiette d'accompagnement

Homemade Dauphinoise potatoes, homemade fries, green beans, homemade mashed potatoes, green salad Gratin Dauphinois maison, frites maison, haricots vert, purée maison, salade verte

6.00€

Homemade Dauphinoise potatoes, homemade fries, green beans, homemade mashed potatoes, green salad Gratin Dauphinois maison, frites maison, haricots vert, purée maison, salade verte

Sauce Sauce

Saint Marcellin, tartare, mustard or shallot Saint Marcellin, tartare, moutarde ou échalote

2.00€

Saint Marcellin, tartare, mustard or shallot Saint Marcellin, tartare, moutarde ou échalote

Cottage cheese Fromage blanc

Plain, creamy or coulis Nature, crème ou coulis

5.00€

Plain, creamy or coulis Nature, crème ou coulis

Canut's brain Cervelle de canut

A Lyon specialty made with Faisselle cheese Spécialité Lyonnaise à base de Faisselle

5.00€

A Lyon specialty made with Faisselle cheese Spécialité Lyonnaise à base de Faisselle

Half Saint Marcellin from Mother Richard Demi Saint Marcellin de la Mère Richard

6.50€

To be consulted on the slate À consulter sur l'ardoise

7.90€

Red Rouge

Rhône Valley and Languedoc Vallée du Rhône et Languedoc

14cl

37.5cl

75cl

IGP Collines Rhodaniennes, Syrah, Domaine Verset, 2022 IGP Collines Rhodaniennes, Syrah, Domaine Verset, 2022

Syrah, according to the great winemaker Pichat, is comparable to a small, powerful, and elegant Côte-Rôtie. Le syrah selon le grand Vigneron Pichat est assimilable à une petite côte rôtie, puissante et racée

8.00€

39.00€

Syrah, according to the great winemaker Pichat, is comparable to a small, powerful, and elegant Côte-Rôtie. Le syrah selon le grand Vigneron Pichat est assimilable à une petite côte rôtie, puissante et racée

AOP Côtes du Rhône, Caprices, Domaine de Montine, 2023 AOP Côtes du Rhône, Caprices, Domaine de Montine, 2023

A balanced and harmonious Côtes du Rhône with a delicate nose of ripe fruit. Côtes du Rhône équilibré et harmonieux avec un nez délicat de fruit mûrs

19.00€

35.00€

A balanced and harmonious Côtes du Rhône with a delicate nose of ripe fruit. Côtes du Rhône équilibré et harmonieux avec un nez délicat de fruit mûrs

AOP Crozes Hermitage, Les Beaumonts, David Reynaud, 2023 AOP Crozes Hermitage, Les Beaumonts, David Reynaud, 2023

A balanced and pleasant wine that dominates with fruit. Un vin équilibré et plaisant qui domine sur le fruit

44.00€

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AOP Saint Joseph, Dom. De la Côte Sainte Epine, 2022 AOP Saint Joseph, Dom. De la Côte Sainte Epine, 2022

A very fine expression of Saint Joseph, a balanced, fruity, powerful and spicy wine Très belle identité de Saint Joseph, vin équilibré, fruité, puissant et épicé

9.00€

45.00€

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AOP Vacqueyras, Domaine des Genêts, 2021 AOP Vacqueyras, Domaine des Genêts, 2021

A marriage between Grenache, which brings its roundness, and Syrah, its finesse. Mariage entre le Grenache qui apporte sa rondeur et la Syrah, sa finesse

48.00€

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AOP Châteauneuf-du-Pape, La Ferme d'Edmond, Famille Maurel, 2015 AOP Châteauneuf-du-pape, La Ferme d'Edmond, Famille Maurel, 2015

A truly excellent wine, everything you'd expect from a Châteauneuf-du-Pape. Très belle réussite, tout ce qu'on attend d'un Châteauneuf du Pape

69.00€

A truly excellent wine, everything you'd expect from a Châteauneuf-du-Pape. Très belle réussite, tout ce qu'on attend d'un Châteauneuf du Pape

AOP Côte Rôtie, Fructus Voluptas, 2022 AOP Côte Rôtie, Fructus Voluptas, 2022

The master of the rib roast offers us a powerful and fruity jus Le maître de la côte rôtie nous offre un jus en puissance et plein de fruit

110.00€

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Beaujolais Beaujolais

VDF l'ours'Ubrin, Christophe Subrin, Vin Sauvage VDF l'ours'Ubrin, Christophe Subrin, Vin Sauvage

Nice touch of Gamay out of appellation with a dense and pleasant fruit Belle touche de Gamay hors appellation avec un fruit dense et agréable

6,00€

29.00€

Nice touch of Gamay out of appellation with a dense and pleasant fruit Belle touche de Gamay hors appellation avec un fruit dense et agréable

AOP Fleurie, Jean Foillard, 2021 AOP Fleurie, Jean Foillard, 2021

A structured Gamay with depth and aromas of black fruit Un Gamay structuré avec de la profondeur aux arômes de fruits noirs

49.00€

A structured Gamay with depth and aromas of black fruit Un Gamay structuré avec de la profondeur aux arômes de fruits noirs

AOP Morgon, Les Charmes, Domaines Bel-air, 2020 AOP Morgon, Les Charmes, Domaines Bel-air, 2020

A magnificent Beaujolais cru, superb finesse for this magnificent Cru Un magnifique cru du Beaujolais, superbe finesse pour ce magnifique Cru

36.00€

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AOP Moulin à Vent, Richard Rottiers - Organic AOP Moulin à Vent, Richard Rottiers - Bio

A subtle wine with a stunning peppery mouthfeel Un vin subtil à la bouche poivrée renversante

39.00€

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AOP Côte-de-Brouilly, La 6.3.1., Domaine Dupré-Goujon, organic, 2018 AOP Côte-de-Brouilly, La 6.3.1., Domaine Dupré-Goujon, bio, 2018

Superb Gamay, the estate's flagship wine from a magnificent plot. A Gamay of rare beauty. Superbe Gamay, grande cuvée du domaine sur une magnifique Parcelle. Un gamay d'une beauté rare

54.00€

Superb Gamay, the estate's flagship wine from a magnificent plot. A Gamay of rare beauty. Superbe Gamay, grande cuvée du domaine sur une magnifique Parcelle. Un gamay d'une beauté rare

AOP Chiroubles, Le Pont, Domaine D'Olia, 2023 AOP Chiroubles, Le Pont, Domaine D'Olia, 2023

A subtle wine with notes of crushed red fruit Un vin subtil avec des notes de fruits rouge écrasées

35.00€

A subtle wine with notes of crushed red fruit Un vin subtil avec des notes de fruits rouge écrasées

Burgundy Bourgogne

AOP Côtes de Nuits Village, En la Botte, 2019 AOP Côtes de Nuits Village, En la Botte, 2019

A full-bodied and generous Pinot Noir with aromas of red fruit Un Pinot noir ample et généreux avec des arômes de fruits rouges

62.00€

A full-bodied and generous Pinot Noir with aromas of red fruit Un Pinot noir ample et généreux avec des arômes de fruits rouges

AOP Santenay, Domaine Bonnardot Natural Wine, 2020 AOP Santenay, Domaine Bonnardot Vin Nature, 2020

Extremely delicate, with red fruit and spice on the finish. A real favorite. Extrême finesse, fruits rouge et épices en final. Coup De Cœur

59.00€

Extremely delicate, with red fruit and spice on the finish. A real favorite. Extrême finesse, fruits rouge et épices en final. Coup De Cœur

Other Regions Autres Régions

Côtes du Roussillon PDO AOP Côtes du Roussillon

The Witches, Domaine du clos des fées, 2022 Les sorcières, Domaine du clos des fées, 2022

8.00€

36.00€

The Witches, Domaine du clos des fées, 2022 Les sorcières, Domaine du clos des fées, 2022

AOP Saumur-Champigny AOP Saumur-Champigny

Domaine des Roches Neuve, 2020 Domaines des Roches Neuve, 2020

39.00€

Domaine des Roches Neuve, 2020 Domaines des Roches Neuve, 2020

VDP of Vaucluse VDP de Vaucluse

Les Calades, Domaines Clos Saint Jean, 2023 Les Calades, Domaines Clos Saint Jean, 2023

7.00€

33.00€

Les Calades, Domaines Clos Saint Jean, 2023 Les Calades, Domaines Clos Saint Jean, 2023

White Blanc

IGP Côte de Gascogne, Uby N°4, 2022 IGP Côte de Gascogne, Uby N°4, 2022

6.00€

31.00€

IGP Pays d'Oc, Viognier, Maison Delas, 2022 IGP Pays d'OC, Viognier, Maison Delas, 2022

6.00€

31.00€

AOP Grignan-les-Adhémar, Gourmandise, Domaine de Montine, 2023 (½ 2021) AOP Grignan-les-Adhémar, Gourmandise, Domaine de Montine, 2023 (½ 2021)

7.00€

18,00€

32.00€

AOP Muscadet, La Louvetrie, Domaine Landron, 2020 AOP Muscadet, La Louvetrie, Domaine Landron, 2020

9.00€

39.00€

AOP Mâcon-Uchizy, Domaine Talmard, 2023 AOP Mâcon-Uchizy, Domaine Talmard, 2023

36.00€

AOP Côtes du Rhône, Secret de Famille, Domaine Jaboulet, 2019 AOP Côtes du Rhône, Secret de Famille, Domaine Jaboulet, 2019

33.00€

Pink Rosé

IGP Oc, Cuvée des Anges IGP Oc, Cuvée des Anges

29.00€

Bubbles Bulles

Champagne Brut, Haton Champagne Brut, Haton

12cl 10.00€

62.00€

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