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ja
前菜盛り合わせ：弁当： Planches apéro 🍱
ナスのキャビア、オリーブのタプナード Caviar d'aubergine, tapenade d'olives
12.00€
シェアできるドライソーセージ Saucisson sec à partager
15.00€
シェアできるシャルキュトリープラッター Assiette de charcuterie à partager
22.00€
リヨンのメニュー :フォークとナイフ: Menu Lyonnais 🍴
25.00 €
前菜の選択 Entrée au choix
鶏レバーの田舎風テリーヌ Terrine de campagne aux foies de volaille
リヨネーズサラダ：クルトン、ベーコン、トマト、ポーチドエッグ Salade Lyonnaise : crouton, lardons, tomates, œuf poché
セルベラスソーセージとベーコンのレンズ豆サラダ Salade de lentilles au cervelas et lardons
シェフのクリームスープ Velouté du chef
選んだ料理 Plat au choix
バベットステーキとエシャロットソース Bavette sauce échalote
ロブスターソース添えパイクのクネル Quenelle de brochet à la cuillère sauce homardine
ワインメーカーのソースをかけたホットソーセージ、パルマンティエ Parmentier de saucisson chaud à la vigneronne
昔ながらのマスタードソースと白ワインを添えたリヨネーズアンドゥイエットソーセージ Andouillette lyonnaise, sauce moutarde à l'ancienne au vin blanc
ビーフ・ブルギニヨン Boeuf bourguignon
子牛の頭と鶏肉のクネルをトマトソースで煮込んだカメのようなソース Tête de veau et quenelles de volaille cuisinées en tortue sauce tomate
お好みのデザート Dessert au choix
プレーンホワイトチーズ、クリーム、またはクーリ Fromage blanc, nature, crème ou coulis
カヌートの脳 Cervelle de canut
マザー・リチャードのハーフ・サン・マルセラン Demi Saint-Marcellin de la Mère Richard
キャラメルソースをかけたキャラメルフレンチトーストテリーヌ Terrine de pain perdu caramélisé, sauce caramel
チョコレートムース Mousse au chocolat
本日のデザート Dessert du jour
グルメコーヒーは3ユーロ、デザートは2ユーロの追加料金（メニュー） Supplément 3euro pour café gourmand, 2euro pour dessert carte
楽しいメニュー:ナイフ・フォーク・プレート: Menu plaisir 🍽️
32.00 €
前菜の選択 Entrée au choix
グラブラックスサーモン Saumon gravlax
リヨネーズサラダ Salade lyonnaise
シェフのクリームスープ Velouté du chef
選んだ料理 Plat au choix
カウンタートップビーフタルタル Tartare de bœuf du comptoir
ビーフ・ブルギニヨン Bœuf bourguignon
サーロインステーキ Faux filet
ビーフステーキ Pavé de bœuf
バジルとパルメザンチーズの牛肉カルパッチョ Carpaccio de bœuf au basilic et parmesan
サーモンステーキ、バージンソース Pavé de saumon, sauce vierge
お好みのチーズまたはデザート Fromage ou Desserts au choix
プレーンカッテージチーズ、クリーム、またはクーリ Fromage blanc nature, crème ou coulis
カヌートの脳 Cervelle de Canut
マザー・リチャードのハーフ・サン・マルセラン Demi Saint-Marcellin de la mère Richard
お好みのデザート（スレート） Dessert au choix sur ardoise
カフェグルマン +2ユーロ Café gourmand +2euro
試飲カウンターメニュー Menu comptoir dégustation
37.00 €
前菜の選択 Entrée au choix
自家製フォアグラのテリーヌ、エピス・ドゥース産の洋梨と蜂蜜添え Terrine de fois gras maison aux poires et au miel d'Epices douces
クリスピーなサン・マルセランチーズとキャラメルアップル Croustillant de Saint Marcellin et pommes caramélisées
カタツムリのキャセロール、ニンニク入りのクリーミーな森のキノコソース Cassolette d'escargots, crème forestière à l'ail
選んだ料理 Plat au choix
牛フィレ肉 - 追加料金 1.50ユーロ Filet de boeuf - supp 1.50e
牛フランクステーキ Onglet de boeuf
巨大リブアイステーキ Entrecôte géante
シャトー ハート オブ ラムステーキ ロッシーニ - 追加料金 5.00e Château cœur de rumsteack Rossini - supp 5.00e
ドーフィネのラビオリ サンマルスランソース添え Ravioles du Dauphiné, sauce saint marcellin
選んだ料理 Plat au choix
プレーンカッテージチーズ、クリーム、またはクーリ Fromage blanc nature, crème ou coulis
カヌートの脳 Cervelle de canut
マザー・リチャードのサン・マルセリンチーズ半分 Demi saint marcellin de la Mère richard
お好みのデザート（スレート） Dessert au choix sur ardoise
お子様メニュー：ロリポップ Menu enfants 🍭
15.00 €
シャロレー牛ひき肉ステーキ 150g Steak haché Charolais 150g
+ サイドディッシュの選択 - 自家製ドフィノワーズポテト、自家製フライドポテト、グリーンビーンズ、自家製マッシュポテト、グリーンサラダ + accompagnement au choix - Gratin dauphinois maison, frites maison, haricots vert, purée maison, salade verte
+ アイスクリームまたはフロマージュブラン + glace ou fromage blanc
+ ドリンク25cl - コカコーラ、レモネード、オレンジジュース、シロップ + boisson au choix 25cl - coca cola, limonade, jus d'orange, sirop
巨大サラダ：グリーンサラダ Salades géantes 🥗
グラブラックスサーモンサラダとセルベル・ド・カヌー Salade de saumon gravlax et cervelle de Canut
19.00€
リヨネーズサラダ Salade Lyonnaise
18.00€
セルベラスソーセージとベーコンのレンズ豆サラダ Salade de lentilles au cervelas et lardons
17.00€
カウンターサラダ - スモークダックブレストとヤギチーズ Salade comptoir - Magret fumé et chèvre
19.00€
サン・マルスランのレンガ風ペストリーサラダ Salade de brick de Saint Marcellin
18.00€
ベジタリアンサラダ Salade végétarienne
16.00€
スターター: Entrées 🍲
鶏レバーの田舎風テリーヌ Terrine de campagne aux foies de volailles
13.00€
リヨネーズサラダ Salade Lyonnaise
クルトン、ベーコン、トマト、ポーチドエッグ Croutons, lardons, tomates, œuf poché
13.00€
クルトン、ベーコン、トマト、ポーチドエッグ Croutons, lardons, tomates, œuf poché
セルベラスソーセージとベーコンのレンズ豆サラダ Salade de lentilles au cervelas et lardons
13.00€
シェフのクリームスープ Velouté du chef
13.00€
ディルマリネのグラブラックスサーモン Saumon gravlax mariné à l'aneth
15.00€
クリスピーなサン・マルセランチーズとキャラメルアップル Croustillant de Saint Marcellin et pommes caramélisées
15.00€
カタツムリのキャセロール、ニンニク入りのクリーミーな森のキノコソース Cassolette d'escargots, crème forestière à l'ail
17.00€
フォアグラのテリーヌと洋梨 Terrine de foie gras aux poires
22.00€
場所:カレー: Plats 🍛
ホットソーセージパルマンティエとワインメーカーズソース Parmentier de saucisson chaud à la vigneronne
19.00€
グルメ リヨネーズ アンドゥイエット Andouillette gastronomique Lyonnaise
白ワインと昔ながらのマスタード添え Au vin blanc et moutarde à l'ancienne
19.00€
白ワインと昔ながらのマスタード添え Au vin blanc et moutarde à l'ancienne
ビーフ・ブルギニヨン Bœuf Bourguignon
19.00€
子牛の頭が亀の形をしている Tête de veau en tortue
トマトソース、ハムホック、ベーコン添え Avec sauce tomate, jarret, lardons
19.00€
トマトソース、ハムホック、ベーコン添え Avec sauce tomate, jarret, lardons
スプーンで食べるカワカマスのクネル Quennelle de brochet à la cuillère
ロブスターソース Sauce homardine
19.00€
ロブスターソース Sauce homardine
サーモンステーキ、バージンソース 220g Pavé de saumon, sauce vierge 220g
23.00€
ドーフィネのラビオリ サンマルスランソース添え Ravioles du Dauphiné, sauce saint Marcellin
21.00€
ヴィアンデス :肉の切り身: Viandes 🥩
牛肉のカルパッチョ バジル添え 280g Carpaccio de bœuf au basilic 280g
24.00€
伝統的な牛肉のタルタル 240g Tartare de bœuf traditionnel 240g
調味料と一緒にお召し上がりください。タルタルの作り方はあなた次第です! Servi avec ses condiments à vous de préparer votre tartare !
21.00€
調味料と一緒にお召し上がりください。タルタルの作り方はあなた次第です! Servi avec ses condiments à vous de préparer votre tartare !
カウンタートップビーフタルタル 240g Tartare de bœuf du comptoir 240g
シェフが調理し、味付けした Préparé et assaisonné par le chef
21.00€
シェフが調理し、味付けした Préparé et assaisonné par le chef
マキシ トラディショナル ブッチャースタイル ミンチステーキ 250g Maxi steak haché tradition façon Bouchère 250g
95%筋肉 - 5%脂肪 95% de muscle - 5% de matière grasse
17.00€
95%筋肉 - 5%脂肪 95% de muscle - 5% de matière grasse
シャロレーハンバーグ トンム・ド・サヴォワチーズ添え Hamburger charolais à la tomme de Savoie
18.00€
フランクステーキ 180g Bavette d'Aloyau 180g
18.00€
牛フィレ肉 250g Filet de bœuf 250g
最も柔らかい牛肉 Le plus tendre du bœuf
33.00€
最も柔らかい牛肉 Le plus tendre du bœuf
牛フランクステーキ 250g Onglet de bœuf 250g
26.00€
フェイクフィレ 250g Faux filet 250g
24.00€
ビーフステーキ 280g Pavé de bœuf 280g
24.00€
ロッシーニ ランプステーキ 280g Château cœur de rumsteck Rossini 280g
フォアグラのエスカロップ炒め Escalopine de foie gras poêlé
33.00€
フォアグラのエスカロップ炒め Escalopine de foie gras poêlé
肉屋のプレート 800g Assiette du boucher 800g
オニオンステーキ、サーロインステーキ、ステーキ Onglet, faux filet, pavé
41.00€
オニオンステーキ、サーロインステーキ、ステーキ Onglet, faux filet, pavé
牛極上リブ 1200g Super cote de bœuf 1200g
2個 2 prs
90.00€
2個 2 prs
巨大リブアイステーキ 350g Entrecôte géante 350g
32.00€
肉屋のカット（在庫状況によります） Pièce du boucher selon arrivage
梨、タカアシガニ、ホワイティング、ネコ舌 Poire, araignée, merlan, langue de chat
26.00€
梨、タカアシガニ、ホワイティング、ネコ舌 Poire, araignée, merlan, langue de chat
サプリメント:缶詰食品: Suppléments 🥫
おかず Assiette d'accompagnement
自家製ドフィノワーズポテト、自家製フライドポテト、インゲン、自家製マッシュポテト、グリーンサラダ Gratin Dauphinois maison, frites maison, haricots vert, purée maison, salade verte
6.00€
自家製ドフィノワーズポテト、自家製フライドポテト、インゲン、自家製マッシュポテト、グリーンサラダ Gratin Dauphinois maison, frites maison, haricots vert, purée maison, salade verte
ソース Sauce
サンマルスラン、タルタル、マスタードまたはエシャロット Saint Marcellin, tartare, moutarde ou échalote
2.00€
サンマルスラン、タルタル、マスタードまたはエシャロット Saint Marcellin, tartare, moutarde ou échalote
フロマージュ :チーズウェッジ: Fromages 🧀
カッテージチーズ Fromage blanc
プレーン、クリーミー、クーリ Nature, crème ou coulis
5.00€
プレーン、クリーミー、クーリ Nature, crème ou coulis
カヌートの脳 Cervelle de canut
フェセルチーズを使ったリヨン名物 Spécialité Lyonnaise à base de Faisselle
5.00€
フェセルチーズを使ったリヨン名物 Spécialité Lyonnaise à base de Faisselle
マザー・リチャードの半聖マルセリン Demi Saint Marcellin de la Mère Richard
6.50€
デザート：カスタード： Desserts 🍮
候補者リストについて相談する À consulter sur l'ardoise
7.90€
ワインセラーブック：ワイングラス： Livre de cave 🍷
ルージュ Rouge
ローヌ渓谷とラングドック Vallée du Rhône et Languedoc
14cl
37.5cl
75cl
IGP コリーヌ ロダニエンヌ、シラー、ドメーヌ ヴェルセ、2022 IGP Collines Rhodaniennes, Syrah, Domaine Verset, 2022
偉大なワインメーカーのピシャ氏によれば、シラーは小ぶりで力強く、エレガントなコート・ロティに匹敵するそうです。 Le syrah selon le grand Vigneron Pichat est assimilable à une petite côte rôtie, puissante et racée
8.00€
39.00€
偉大なワインメーカーのピシャ氏によれば、シラーは小ぶりで力強く、エレガントなコート・ロティに匹敵するそうです。 Le syrah selon le grand Vigneron Pichat est assimilable à une petite côte rôtie, puissante et racée
AOP コート・デュ・ローヌ、カプリス、ドメーヌ・ド・モンティーヌ、2023 AOP Côtes du Rhône, Caprices, Domaine de Montine, 2023
熟した果実の繊細な香りを持つ、バランスのとれた調和のとれたコート・デュ・ローヌ。 Côtes du Rhône équilibré et harmonieux avec un nez délicat de fruit mûrs
19.00€
35.00€
熟した果実の繊細な香りを持つ、バランスのとれた調和のとれたコート・デュ・ローヌ。 Côtes du Rhône équilibré et harmonieux avec un nez délicat de fruit mûrs
AOP クローズ・エルミタージュ、レ・ボーモン、デヴィッド・レイノー、2023 AOP Crozes Hermitage, Les Beaumonts, David Reynaud, 2023
果実味が際立つ、バランスのとれた心地よいワインです。 Un vin équilibré et plaisant qui domine sur le fruit
44.00€
果実味が際立つ、バランスのとれた心地よいワインです。 Un vin équilibré et plaisant qui domine sur le fruit
AOP セント ジョゼフ、ドム。ドゥ・ラ・コート・サント・エピーヌ、2022 AOP Saint Joseph, Dom. De la Côte Sainte Epine, 2022
バランスのとれたフルーティーで力強くスパイシーなサン・ジョセフの非常に素晴らしい表現のワイン Très belle identité de Saint Joseph, vin équilibré, fruité, puissant et épicé
9.00€
45.00€
バランスのとれたフルーティーで力強くスパイシーなサン・ジョセフの非常に素晴らしい表現のワイン Très belle identité de Saint Joseph, vin équilibré, fruité, puissant et épicé
AOP ヴァケイラス、ドメーヌ デ ジュネ、2021 AOP Vacqueyras, Domaine des Genêts, 2021
丸みをもたらすグルナッシュと繊細さをもたらすシラーの融合。 Mariage entre le Grenache qui apporte sa rondeur et la Syrah, sa finesse
48.00€
丸みをもたらすグルナッシュと繊細さをもたらすシラーの融合。 Mariage entre le Grenache qui apporte sa rondeur et la Syrah, sa finesse
AOP シャトーヌフ・デュ・パプ、ラ・フェルム・デモンド、ファミーユ・モーレル、2015 AOP Châteauneuf-du-pape, La Ferme d'Edmond, Famille Maurel, 2015
本当に素晴らしいワインです。シャトーヌフ・デュ・パプに期待するすべての要素を備えています。 Très belle réussite, tout ce qu'on attend d'un Châteauneuf du Pape
69.00€
本当に素晴らしいワインです。シャトーヌフ・デュ・パプに期待するすべての要素を備えています。 Très belle réussite, tout ce qu'on attend d'un Châteauneuf du Pape
AOP コート・ロティ、フルクトゥス ヴォルプタス、2022 AOP Côte Rôtie, Fructus Voluptas, 2022
リブローストの達人が力強くフルーティーなソースを添えます Le maître de la côte rôtie nous offre un jus en puissance et plein de fruit
110.00€
リブローストの達人が力強くフルーティーなソースを添えます Le maître de la côte rôtie nous offre un jus en puissance et plein de fruit
ボジョレー Beaujolais
VDF ルルス ウブラン、クリストフ・スブラン、ヴァン・ソヴァージュ VDF l'ours'Ubrin, Christophe Subrin, Vin Sauvage
濃厚で心地よい果実味のある、アペラシオン外のガメイの良いタッチ Belle touche de Gamay hors appellation avec un fruit dense et agréable
6,00€
29.00€
濃厚で心地よい果実味のある、アペラシオン外のガメイの良いタッチ Belle touche de Gamay hors appellation avec un fruit dense et agréable
AOP フルーリー、ジャン フォイヤール、2021 AOP Fleurie, Jean Foillard, 2021
深みと黒果実の香りを持つ、しっかりとしたガメイ Un Gamay structuré avec de la profondeur aux arômes de fruits noirs
49.00€
深みと黒果実の香りを持つ、しっかりとしたガメイ Un Gamay structuré avec de la profondeur aux arômes de fruits noirs
AOP モルゴン、レ シャルム、ドメーヌ ベルエア、2020 AOP Morgon, Les Charmes, Domaines Bel-air, 2020
素晴らしいボジョレー・クリュ。この素晴らしいクリュにふさわしい素晴らしいフィネス Un magnifique cru du Beaujolais, superbe finesse pour ce magnifique Cru
36.00€
素晴らしいボジョレー・クリュ。この素晴らしいクリュにふさわしい素晴らしいフィネス Un magnifique cru du Beaujolais, superbe finesse pour ce magnifique Cru
AOP ムーラン ア ヴァン、リチャード ロティエ - オーガニック AOP Moulin à Vent, Richard Rottiers - Bio
見事なペッパーの口当たりを持つ繊細なワイン Un vin subtil à la bouche poivrée renversante
39.00€
見事なペッパーの口当たりを持つ繊細なワイン Un vin subtil à la bouche poivrée renversante
AOP コート・ド・ブルイイ、ラ 6.3.1.、ドメーヌ・デュプレ・グジョン、オーガニック、2018 AOP Côte-de-Brouilly, La 6.3.1., Domaine Dupré-Goujon, bio, 2018
素晴らしい区画から生まれた、このエステートのフラッグシップワイン、極上のガメイ。類まれな美しさを持つガメイ。 Superbe Gamay, grande cuvée du domaine sur une magnifique Parcelle. Un gamay d'une beauté rare
54.00€
素晴らしい区画から生まれた、このエステートのフラッグシップワイン、極上のガメイ。類まれな美しさを持つガメイ。 Superbe Gamay, grande cuvée du domaine sur une magnifique Parcelle. Un gamay d'une beauté rare
AOP シロウブル、ル ポン、ドメーヌ ドリア、2023 AOP Chiroubles, Le Pont, Domaine D'Olia, 2023
砕いた赤い果実の香りがする繊細なワイン Un vin subtil avec des notes de fruits rouge écrasées
35.00€
砕いた赤い果実の香りがする繊細なワイン Un vin subtil avec des notes de fruits rouge écrasées
ブルゴーニュ Bourgogne
AOP コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ、アン・ラ・ボット、2019 AOP Côtes de Nuits Village, En la Botte, 2019
赤い果実の香りを持つ、フルボディで芳醇なピノ・ノワール Un Pinot noir ample et généreux avec des arômes de fruits rouges
62.00€
赤い果実の香りを持つ、フルボディで芳醇なピノ・ノワール Un Pinot noir ample et généreux avec des arômes de fruits rouges
AOP サントネ、ドメーヌ・ボナルド ナチュラルワイン、2020 AOP Santenay, Domaine Bonnardot Vin Nature, 2020
非常に繊細で、余韻に赤い果実とスパイスの風味が残ります。本当にお気に入りです。 Extrême finesse, fruits rouge et épices en final. Coup De Cœur
59.00€
非常に繊細で、余韻に赤い果実とスパイスの風味が残ります。本当にお気に入りです。 Extrême finesse, fruits rouge et épices en final. Coup De Cœur
その他の地域 Autres Régions
コート・デュ・ルシヨン PDO AOP Côtes du Roussillon
魔女たち、ドメーヌ・デュ・クロ・デ・フェ、2022 Les sorcières, Domaine du clos des fées, 2022
8.00€
36.00€
魔女たち、ドメーヌ・デュ・クロ・デ・フェ、2022 Les sorcières, Domaine du clos des fées, 2022
AOP ソーミュール・シャンピニー AOP Saumur-Champigny
ドメーヌ デ ロシュ ヌーヴ、2020 Domaines des Roches Neuve, 2020
39.00€
ドメーヌ デ ロシュ ヌーヴ、2020 Domaines des Roches Neuve, 2020
ヴォークリューズVDP VDP de Vaucluse
レ カレード、ドメーヌ クロ サン ジャン、2023 Les Calades, Domaines Clos Saint Jean, 2023
7.00€
33.00€
レ カレード、ドメーヌ クロ サン ジャン、2023 Les Calades, Domaines Clos Saint Jean, 2023
ブランク Blanc
IGP コート・ド・ガスコーニュ、ユビ N°4、2022 IGP Côte de Gascogne, Uby N°4, 2022
6.00€
31.00€
IGP ペイ ドック、ヴィオニエ、メゾン ドゥラス、2022 IGP Pays d'OC, Viognier, Maison Delas, 2022
6.00€
31.00€
AOP グリニャン レ アデマール、グルマンディーズ、ドメーヌ ド モンティーヌ、2023 (2021 年半) AOP Grignan-les-Adhémar, Gourmandise, Domaine de Montine, 2023 (½ 2021)
7.00€
18,00€
32.00€
AOP ミュスカデ、ラ・ルーヴトリー、ドメーヌ・ランドロン、2020 AOP Muscadet, La Louvetrie, Domaine Landron, 2020
9.00€
39.00€
AOP マコン・ウシジー、ドメーヌ・タルマール、2023 AOP Mâcon-Uchizy, Domaine Talmard, 2023
36.00€
AOP コート・デュ・ローヌ、スクレ・ドゥ・ファミーユ、ドメーヌ・ジャブレ、2019 AOP Côtes du Rhône, Secret de Famille, Domaine Jaboulet, 2019
33.00€
薔薇 Rosé
IGP オク、キュヴェ デ ザンジュ IGP Oc, Cuvée des Anges
29.00€
泡 Bulles
シャンパーニュ・ブリュット、ハトン Champagne Brut, Haton
12cl 10.00€
62.00€
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