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Caviar de berinjela, tapenade de azeitona Caviar d'aubergine, tapenade d'olives

12.00€

Salsicha seca para compartilhar Saucisson sec à partager

15.00€

Tábua de charcutaria para compartilhar Assiette de charcuterie à partager

22.00€

25.00 €

escolha de entrada Entrée au choix

Terrina rústica com fígado de aves Terrine de campagne aux foies de volaille

Salada Lyonnaise: croutons, bacon, tomate, ovo escalfado Salade Lyonnaise : crouton, lardons, tomates, œuf poché

Salada de lentilhas com linguiça cervelas e bacon. Salade de lentilles au cervelas et lardons

Sopa cremosa do chef Velouté du chef

Prato de escolha Plat au choix

Bife bavette com molho de chalota Bavette sauce échalote

Quenelle de lúcio com molho de lagosta Quenelle de brochet à la cuillère sauce homardine

Parmentier de linguiça picante com molho de vinho Parmentier de saucisson chaud à la vigneronne

Linguiça andouillette à moda de Lyon com molho de mostarda à moda antiga e vinho branco. Andouillette lyonnaise, sauce moutarde à l'ancienne au vin blanc

Boeuf Bourguignon Boeuf bourguignon

Quenelles de cabeça de vitela e frango cozidas em um molho semelhante ao de tartaruga, com molho de tomate. Tête de veau et quenelles de volaille cuisinées en tortue sauce tomate

Sobremesa à sua escolha Dessert au choix

Queijo branco simples, creme de leite ou coulis Fromage blanc, nature, crème ou coulis

O cérebro de Canut Cervelle de canut

Meio Saint-Marcellin da Mãe Richard Demi Saint-Marcellin de la Mère Richard

Terrina de rabanada caramelizada com calda de caramelo Terrine de pain perdu caramélisé, sauce caramel

Mousse de chocolate Mousse au chocolat

Sobremesa do dia Dessert du jour

Suplemento de 3 euros para café gourmet, 2 euros para sobremesa (menu) Supplément 3euro pour café gourmand, 2euro pour dessert carte

32.00 €

escolha de entrada Entrée au choix

Salmão gravlax Saumon gravlax

Salada Lyonnaise Salade lyonnaise

Sopa cremosa do chef Velouté du chef

Prato de escolha Plat au choix

Tártaro de carne de bancada Tartare de bœuf du comptoir

Boeuf Bourguignon Bœuf bourguignon

Filé mignon Faux filet

Bife de carne Pavé de bœuf

Carpaccio de carne com manjericão e parmesão Carpaccio de bœuf au basilic et parmesan

Bife de salmão, molho virgem Pavé de saumon, sauce vierge

Queijos ou sobremesas à sua escolha. Fromage ou Desserts au choix

Queijo cottage simples, creme ou coulis Fromage blanc nature, crème ou coulis

O Cérebro de Canut Cervelle de Canut

Meio Saint-Marcellin da Madre Ricardo Demi Saint-Marcellin de la mère Richard

Sobremesa à sua escolha em uma ardósia. Dessert au choix sur ardoise

Café gourmet +2 euros Café gourmand +2euro

37.00 €

escolha de entrada Entrée au choix

Terrina caseira de foie gras com peras e mel da Epices douces Terrine de fois gras maison aux poires et au miel d'Epices douces

Queijo Saint Marcellin crocante e maçãs caramelizadas Croustillant de Saint Marcellin et pommes caramélisées

Caçarola de caracóis com molho cremoso de cogumelos silvestres e alho. Cassolette d'escargots, crème forestière à l'ail

Prato de escolha Plat au choix

Filé de carne bovina - suplemento 1,50€ Filet de boeuf - supp 1.50e

Bife de flanco bovino Onglet de boeuf

Bife de costela gigante Entrecôte géante

Château coração de rumsteack Rossini - supp 5.00e Château cœur de rumsteack Rossini - supp 5.00e

Ravióli Dauphiné com molho de São Marcelino Ravioles du Dauphiné, sauce saint marcellin

Prato de escolha Plat au choix

Queijo cottage simples, creme ou coulis Fromage blanc nature, crème ou coulis

O cérebro de Canut Cervelle de canut

Meio queijo Saint Marcellin da Madre Ricardo Demi saint marcellin de la Mère richard

Sobremesa à sua escolha em uma ardósia. Dessert au choix sur ardoise

15.00 €

Carne moída Charolais 150g Steak haché Charolais 150g

+ acompanhamento à escolha - Batatas dauphinoise caseiras, batatas fritas caseiras, vagem, purê de batatas caseiro, salada verde + accompagnement au choix - Gratin dauphinois maison, frites maison, haricots vert, purée maison, salade verte

+ sorvete ou fromage blanc + glace ou fromage blanc

+ bebida à escolha (25cl) - Coca-Cola, limonada, suco de laranja, xarope + boisson au choix 25cl - coca cola, limonade, jus d'orange, sirop

Salada de salmão Gravlax e cervelle de Canut Salade de saumon gravlax et cervelle de Canut

19.00€

Salada Lyonnaise Salade Lyonnaise

18.00€

Salada de lentilhas com linguiça Cervelas e bacon. Salade de lentilles au cervelas et lardons

17.00€

Salada de balcão - Peito de pato defumado e queijo de cabra Salade comptoir - Magret fumé et chèvre

19.00€

Salada de massa folhada Saint Marcellin Salade de brick de Saint Marcellin

18.00€

Salada vegetariana Salade végétarienne

16.00€

Terrina rústica com fígado de aves Terrine de campagne aux foies de volailles

13.00€

Salada Lyonnaise Salade Lyonnaise

Croutons, bacon, tomates, ovo pochê Croutons, lardons, tomates, œuf poché

13.00€

Croutons, bacon, tomates, ovo pochê Croutons, lardons, tomates, œuf poché

Salada de lentilhas com linguiça cervelas e bacon. Salade de lentilles au cervelas et lardons

13.00€

Sopa cremosa do chef Velouté du chef

13.00€

Salmão gravlax marinado em endro Saumon gravlax mariné à l'aneth

15.00€

Queijo Saint Marcellin crocante e maçãs caramelizadas Croustillant de Saint Marcellin et pommes caramélisées

15.00€

Caçarola de caracóis com molho cremoso de cogumelos silvestres e alho. Cassolette d'escargots, crème forestière à l'ail

17.00€

Terrine de foie gras com peras Terrine de foie gras aux poires

22.00€

Parmentier de linguiça picante com molho de vinho Parmentier de saucisson chaud à la vigneronne

19.00€

Andouillette Lyonnaise Gourmet Andouillette gastronomique Lyonnaise

Com vinho branco e mostarda à moda antiga. Au vin blanc et moutarde à l'ancienne

19.00€

Com vinho branco e mostarda à moda antiga. Au vin blanc et moutarde à l'ancienne

Boeuf Bourguignon Bœuf Bourguignon

19.00€

Cabeça de bezerro em formato de tartaruga Tête de veau en tortue

Com molho de tomate, ossobuco de presunto e bacon. Avec sauce tomate, jarret, lardons

19.00€

Com molho de tomate, ossobuco de presunto e bacon. Avec sauce tomate, jarret, lardons

Quenelle de lúcio com uma colher Quennelle de brochet à la cuillère

Molho de lagosta Sauce homardine

19.00€

Molho de lagosta Sauce homardine

Bife de salmão, molho virgem 220g Pavé de saumon, sauce vierge 220g

23.00€

Ravióli Dauphiné com molho de São Marcelino Ravioles du Dauphiné, sauce saint Marcellin

21.00€

Carpaccio de carne com manjericão 280g Carpaccio de bœuf au basilic 280g

24.00€

Tártaro de carne tradicional 240g Tartare de bœuf traditionnel 240g

Servido com os acompanhamentos, fica a seu critério preparar o seu tartare! Servi avec ses condiments à vous de préparer votre tartare !

21.00€

Servido com os acompanhamentos, fica a seu critério preparar o seu tartare! Servi avec ses condiments à vous de préparer votre tartare !

Tártaro de carne de bancada 240g Tartare de bœuf du comptoir 240g

Preparado e temperado pelo chef Préparé et assaisonné par le chef

21.00€

Preparado e temperado pelo chef Préparé et assaisonné par le chef

Carne moída Maxi tradicional estilo açougueiro 250g Maxi steak haché tradition façon Bouchère 250g

95% músculo - 5% gordura 95% de muscle - 5% de matière grasse

17.00€

95% músculo - 5% gordura 95% de muscle - 5% de matière grasse

Hambúrguer Charolês com queijo Tomme de Savoie Hamburger charolais à la tomme de Savoie

18.00€

Bife de flanco de 180g Bavette d'Aloyau 180g

18.00€

Filé de carne bovina 250g Filet de bœuf 250g

A carne mais tenra Le plus tendre du bœuf

33.00€

A carne mais tenra Le plus tendre du bœuf

Bife de flanco bovino 250g Onglet de bœuf 250g

26.00€

Filé falso 250g Faux filet 250g

24.00€

Bife de carne bovina 280g Pavé de bœuf 280g

24.00€

Bife de alcatra Rossini 280g Château cœur de rumsteck Rossini 280g

Escalope de foie gras grelhado na frigideira Escalopine de foie gras poêlé

33.00€

Escalope de foie gras grelhado na frigideira Escalopine de foie gras poêlé

Prato de açougueiro 800g Assiette du boucher 800g

Bife de cebola, bife de contrafilé, bife Onglet, faux filet, pavé

41.00€

Bife de cebola, bife de contrafilé, bife Onglet, faux filet, pavé

Costela bovina Super 1200g Super cote de bœuf 1200g

2 pares 2 prs

90.00€

2 pares 2 prs

Bife de costela gigante 350g Entrecôte géante 350g

32.00€

Corte do açougueiro, sujeito à disponibilidade. Pièce du boucher selon arrivage

Pera, caranguejo-aranha, pescada, língua de gato Poire, araignée, merlan, langue de chat

26.00€

Pera, caranguejo-aranha, pescada, língua de gato Poire, araignée, merlan, langue de chat

Acompanhamento Assiette d'accompagnement

Batatas dauphinoise caseiras, batatas fritas caseiras, vagem, purê de batatas caseiro, salada verde Gratin Dauphinois maison, frites maison, haricots vert, purée maison, salade verte

6.00€

Batatas dauphinoise caseiras, batatas fritas caseiras, vagem, purê de batatas caseiro, salada verde Gratin Dauphinois maison, frites maison, haricots vert, purée maison, salade verte

Molho Sauce

São Marcelino, tártaro, mostarda ou chalota Saint Marcellin, tartare, moutarde ou échalote

2.00€

São Marcelino, tártaro, mostarda ou chalota Saint Marcellin, tartare, moutarde ou échalote

Queijo tipo cottage Fromage blanc

Simples, cremoso ou com calda Nature, crème ou coulis

5.00€

Simples, cremoso ou com calda Nature, crème ou coulis

O cérebro de Canut Cervelle de canut

Uma especialidade de Lyon feita com queijo Faisselle Spécialité Lyonnaise à base de Faisselle

5.00€

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Meio São Marcelino da Madre Ricardo Demi Saint Marcellin de la Mère Richard

6.50€

A ser consultado sobre a lista. À consulter sur l'ardoise

7.90€

Rouge Rouge

Vale do Ródano e Languedoc Vallée du Rhône et Languedoc

14cl

37.5cl

75cl

IGP Collines Rhodaniennes, Syrah, Domaine Verset, 2022 IGP Collines Rhodaniennes, Syrah, Domaine Verset, 2022

Segundo o grande enólogo Pichat, a Syrah é comparável a uma Côte-Rôtie pequena, potente e elegante. Le syrah selon le grand Vigneron Pichat est assimilable à une petite côte rôtie, puissante et racée

8.00€

39.00€

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AOP Côtes du Rhône, Caprices, Domaine de Montine, 2023 AOP Côtes du Rhône, Caprices, Domaine de Montine, 2023

Um Côtes du Rhône equilibrado e harmonioso, com um delicado aroma de frutas maduras. Côtes du Rhône équilibré et harmonieux avec un nez délicat de fruit mûrs

19.00€

35.00€

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AOP Crozes Hermitage, Les Beaumonts, David Reynaud, 2023 AOP Crozes Hermitage, Les Beaumonts, David Reynaud, 2023

Um vinho equilibrado e agradável, com predominância de fruta. Un vin équilibré et plaisant qui domine sur le fruit

44.00€

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AOP São José, Dom. De la Côte Sainte Epine, 2022 AOP Saint Joseph, Dom. De la Côte Sainte Epine, 2022

Uma expressão refinada de São José, um vinho equilibrado, frutado, encorpado e especiado. Très belle identité de Saint Joseph, vin équilibré, fruité, puissant et épicé

9.00€

45.00€

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AOP Vacqueyras, Domaine des Genêts, 2021 AOP Vacqueyras, Domaine des Genêts, 2021

Um casamento entre a Grenache, que traz sua redondeza, e a Syrah, sua delicadeza. Mariage entre le Grenache qui apporte sa rondeur et la Syrah, sa finesse

48.00€

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AOP Châteauneuf-du-Pape, La Ferme d'Edmond, Família Maurel, 2015 AOP Châteauneuf-du-pape, La Ferme d'Edmond, Famille Maurel, 2015

Um vinho verdadeiramente excelente, tudo o que se espera de um Châteauneuf-du-Pape. Très belle réussite, tout ce qu'on attend d'un Châteauneuf du Pape

69.00€

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AOP Côte Rôtie, Fructus Voluptas, 2022 AOP Côte Rôtie, Fructus Voluptas, 2022

O mestre do assado de costela nos oferece um molho encorpado e frutado. Le maître de la côte rôtie nous offre un jus en puissance et plein de fruit

110.00€

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Beaujolais Beaujolais

VDF l'ours'Ubrin, Christophe Subrin, Vin Sauvage VDF l'ours'Ubrin, Christophe Subrin, Vin Sauvage

Belo toque de Gamay fora da denominação com uma fruta densa e agradável Belle touche de Gamay hors appellation avec un fruit dense et agréable

6,00€

29.00€

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AOP Fleurie, Jean Foillard, 2021 AOP Fleurie, Jean Foillard, 2021

Um Gamay estruturado, com profundidade e aromas de frutas negras. Un Gamay structuré avec de la profondeur aux arômes de fruits noirs

49.00€

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AOP Morgon, Les Charmes, Domaines Bel-air, 2020 AOP Morgon, Les Charmes, Domaines Bel-air, 2020

Um magnífico Beaujolais Cru, com uma finesse soberba para este Cru magnífico. Un magnifique cru du Beaujolais, superbe finesse pour ce magnifique Cru

36.00€

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AOP Moulin à Vent, Richard Rottiers - Orgânico AOP Moulin à Vent, Richard Rottiers - Bio

Um vinho sutil com uma impressionante sensação apimentada na boca Un vin subtil à la bouche poivrée renversante

39.00€

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AOP Côte-de-Brouilly, La 6.3.1., Domaine Dupré-Goujon, orgânico, 2018 AOP Côte-de-Brouilly, La 6.3.1., Domaine Dupré-Goujon, bio, 2018

Um Gamay soberbo, o vinho emblemático da propriedade, proveniente de um vinhedo magnífico. Um Gamay de rara beleza. Superbe Gamay, grande cuvée du domaine sur une magnifique Parcelle. Un gamay d'une beauté rare

54.00€

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AOP Chiroubles, Le Pont, Domaine D'Olia, 2023 AOP Chiroubles, Le Pont, Domaine D'Olia, 2023

Um vinho delicado com notas de frutas vermelhas esmagadas. Un vin subtil avec des notes de fruits rouge écrasées

35.00€

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Borgonha Bourgogne

AOP Côtes de Nuits Village, En la Botte, 2019 AOP Côtes de Nuits Village, En la Botte, 2019

Um Pinot Noir encorpado e generoso, com aromas de frutas vermelhas. Un Pinot noir ample et généreux avec des arômes de fruits rouges

62.00€

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AOP Santenay, Vinho Natural Domaine Bonnardot, 2020 AOP Santenay, Domaine Bonnardot Vin Nature, 2020

Extremamente delicado, com notas de frutas vermelhas e especiarias no final. Um verdadeiro favorito. Extrême finesse, fruits rouge et épices en final. Coup De Cœur

59.00€

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Outras regiões Autres Régions

Côtes du Roussillon DOP AOP Côtes du Roussillon

As Bruxas, Domaine du clos des fées, 2022 Les sorcières, Domaine du clos des fées, 2022

8.00€

36.00€

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AOP Saumur-Champigny AOP Saumur-Champigny

Domaine des Roches Neuve, 2020 Domaines des Roches Neuve, 2020

39.00€

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VDP de Vaucluse VDP de Vaucluse

Les Calades, Domaines Clos Saint Jean, 2023 Les Calades, Domaines Clos Saint Jean, 2023

7.00€

33.00€

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branco Blanc

IGP Côte de Gascogne, Uby N°4, 2022 IGP Côte de Gascogne, Uby N°4, 2022

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31.00€

IGP Pays d'Oc, Viognier, Maison Delas, 2022 IGP Pays d'OC, Viognier, Maison Delas, 2022

6.00€

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32.00€

AOP Muscadet, La Louvetrie, Domaine Landron, 2020 AOP Muscadet, La Louvetrie, Domaine Landron, 2020

9.00€

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AOP Mâcon-Uchizy, Domaine Talmard, 2023 AOP Mâcon-Uchizy, Domaine Talmard, 2023

36.00€

AOP Côtes du Rhône, Secret de Famille, Domaine Jaboulet, 2019 AOP Côtes du Rhône, Secret de Famille, Domaine Jaboulet, 2019

33.00€

Rosa Rosé

IGP Oc, Cuvée des Anges IGP Oc, Cuvée des Anges

29.00€

Bolhas Bulles

Champanhe Brut, Haton Champagne Brut, Haton

12cl 10.00€

62.00€

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